Le polpette al sugo sono una delle ricette più amate da grandi e piccini che non mancano quasi mai sulla tavola di noi salentini nei giorni  di festa. 

Sono davvero irresistibili e hanno un profumo che fa gola a chiunque; solitamente vanno mangiate insieme alla pasta per dare quel tocco in più o semplicemente come secondo piatto accompagnato da una buona fetta di pane di grano.

Le polpette di ceci è un secondo piatto delizioso e sono anche ideali per un antipasto diverso e gustoso; si possono preparare in alternativa delle classiche polpette di carne.

Le polpette di ceci sono molto leggere e ottime per chi segue una dieta vegetariana, una delle ricette semplici e veloci da preparare soprattutto per chi ha poco tempo.