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Il Blog di Eventi Salento

In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.

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Messaggi recenti del blog
TORTA MILLEFOGLIE con crema e fragole ricetta semplice e golosa di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La torta millefoglie è un dolce tipico francese realizzato da tre strati di pasta sfoglia alternati tra loro con due strati di crema pasticcera o di panna.

L'ultimo strato, quello finale, solitamente viene ricoperto da una glassa ma spesso viene sostituita con lo zucchero a velo; proprio come ho fatto io.

Ci sono tante versioni di millefoglie come quella al cioccolato, con solo crema o al pistacchio ecc... io ho preparato la ricetta di mia mamma quella con le fragole che piace molto a mia sorella; fosse per lei la mangerebbe tutti i giorni e non ha tutti i torti perché ha un profumo delizioso e un gusto inconfondibile!

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FOCACCIOTTA focaccia istantanea senza lievito ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La focacciotta è un tipo di focaccia ripiena con mozzarella, prosciutto e pomodorini. 

Questa ricetta è veramente differente dalle altre focacce per la sua velocità nella realizzazione dato che viene cotta in padella e soprattutto perché non dobbiamo attendere ore per la lievitazione ma viene preparata e direttamente cucinata. 

La focacciotta può essere farcita anche con solo mozzarella e prosciutto o aggiungere ingredienti in base ai gusti di ogni famiglia.

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NAMELAKA ALLA NOCCIOLA ricetta facile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La namelaka alla nocciola, il suo significato è "ultra-cremosa", è una crema mousse, soffice vellutata e versatile. E una ricetta inventata da un pasticcere giapponese della École du Grand Chocolat Valrhona, presente anche nell'Enciclopedia del cioccolato di Frédéric Bau. La namelaka è una crema molto simile alla ganache:

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PULCINI DI UOVA SODE ricetta sfiziosa antipasti di pasqua di Eleonora in Cucina - Eventi salento

I pulcini di uova sode sono una delle ricette più creative e sfiziose per l'antipasto di Pasqua o per abbellire e colorare la vostra tavola nel periodo primaverile. 

Per fare i pulcini di uova ci vuole davvero poco tempo,pochissimi ingredienti e tanta fantasia...

Inoltre si possono realizzare coniglietti e fiori per arricchire buffet e antipasti in ogni occasione.

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CIAMBELLA ALLE NOCI ricetta facilissima fatta in casa | walnut donut di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La ciambella alle noci è un dolce molto semplice e veloce da preparare.

Per gli amanti della frutta secca, questa torta è l'ideale!

La ciambella alle noci è veramente molto gustosa inzuppata nel latte o in un buon caffè caldo.

Questo dolce è ottimo nella stagione invernale e autunnale ma devo dire che piace tantissimo in ogni periodo dell'anno.

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BISCOTTI ALL'AVENA CON PERA E CIOCCOLATO ricetta facilissima di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I biscotti di avena con pera e cioccolato sono ricchi di fibre, per chi vuole mangiare sano ma non vuole rinunciare alla golosità del dolce.

Per preparare questi deliziosi biscottini facili e veloci ci vogliono pochissimi ingredienti che amalgamati insieme formano però una vera bontà. 

I biscotti all'avena con pera e cioccolato sono ideali per una colazione diversa e speciale, per iniziare al meglio la giornata o semplicemente per accompagnare il tè del pomeriggio!

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TARTELLETTE ALLA FRUTTA cestini pasta frolla ripieni di crema e macedonia ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le tartellette sono dei cestini di pasta frolla vuoti all'interno e aperti sulla superficie; fatti in questo modo per essere farciti.

Possono essere riempiti con ripieno dolce o salato, quindi molto versatili.

Solitamente quelli salati sono con base di formaggio spalmabile unito con verdure, salumi, gamberetti ecc... mentre per i dolci sono farciti di crema pasticcera che ovviamente può essere sostituita con ganache, marmellata, namelaka.

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PESTO DI RUCOLA fatto in casa ricetta semplice e veloce di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il pesto alla genovese è un condimento tipico della Liguria, l'ingrediente principale è il basilico. 

Ci sono molti tipi di pesto come quello di pistacchi, zucchine e rucola.

Oggi ho voluto fare quello di rucola che è veramente delizioso e saporito.

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CUDDHURA SALENTINA pupa di pasqua antica ricetta della nonna Eleonora in Cucina

La pupa pasquale è un dolce tipico della tradizione salentina fatta nel periodo Pasquale per regalarlo alle bambine mentre ai maschietti invece il gallo.

La vera decorazione veniva fatta con la ghiaccia reale e palline argentate ma al giorno d'oggi vengono decorate ed abbellite in molti modi diversi; usando codette, nastrini, glassa di cioccolato ecc...

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CESTINI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI antipasti sfiziosi la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I cestini di pasta sfoglia ripieni sono veramente semplici e veloci da preparare. 

Sono dei stuzzichini ideali per un aperitivo tra amici, buffet e anche come antipasto in famiglia. 

Questa ricetta sfiziosa e deliziosa per colorare la nostra tavola in qualsiasi occasione. 

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SFOGLIATA DI MELE torta pasta sfoglia la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La sfogliata di mele è un dolce semplice, veloce e deliziosa. 

Questa ricetta è un'alternativa alla classica torta di mele che è un po' più complicata da realizzare.

La sfogliata di mele è ideale per qualsiasi occasione; ottima per colazione o merenda di tutta la famiglia. 

Molto facile questa ricetta anche per chi è ancora alle prime armi.

Visite: 198
POLPETTE AL SUGO ricetta salentina originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le polpette al sugo sono una delle ricette più amate da grandi e piccini che non mancano quasi mai sulla tavola di noi salentini nei giorni  di festa. 

Sono davvero irresistibili e hanno un profumo che fa gola a chiunque; solitamente vanno mangiate insieme alla pasta per dare quel tocco in più o semplicemente come secondo piatto accompagnato da una buona fetta di pane di grano.

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ZEPPOLE AL FORNO DI SAN GIUSEPPE ricetta originale di Eleonora in Cucina

Le zeppole al forno sono l'alternativa di quelle fritte per chi vuole mantenersi più leggero ma non vuole rinunciare alla loro bontà. 

Come molte ricette anche queste, hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato.

Visite: 203
SCHIACCIATELLE IN CINTURA ricetta introvabile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le SCHIACCIATELLE IN CINTURA  in crosta di bacon sono delle bombette di piacere! Dopo aver realizzato le squisite polpette tradizionali, questa volta ho avuto la magnifica idea di rivestirle di bacon. Il risultato? Delle polpette bellissime da vedere, ma soprattutto squisite è dal profumo ammaliante che penetra nel cervello e in un battibaleno stimola le papille gustative!

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DADO VEGETALE fatto in casa ricetta senza conservanti di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il dado vegetale fatto in casa è un modo genuino per insaporire moltissime pietanze, fatto solo di prodotti naturali senza conservanti e coloranti. 

Aggiunto ai vostri brodi, minestre, risotti, zuppe ecc. dà quel tocco in più che rende i vostri piatti unici e saporiti. 

Il dado spesso viene utilizzato da chi ha difficoltà a dosare la giusta quantità di sale, proprio come nel mio caso.

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GANACHE AL CIOCCOLATO crema pronta in 5 minuti Ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La ganache è una crema che si ottiene con soli due ingredienti: panna e cioccolato. 

Questa deliziosa preparazione di origine francese è ideale per farcire e decorare le nostre torte; inoltre si può utilizzare per preparare dei gustosi dolcetti. 

La ganache si può realizzare con tutti i tipi di cioccolata: fondente, al latte, bianca; basta utilizzare la giusta quantità di panna per ottenere le consistenza che ci serve.

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CHEESECAKA SALATA con Philadelphia e bresaola co rucola ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La cheesecake alla bresaola e rucola è un piatto semplice ma veramente molto sorprendente. 

Questa ricetta gustosa si può portare in tavola come antipasto o secondo. 

La cheesecake è una torta salata senza cottura ed è ideale anche per le cene d'estate in compagnia di amici; si può farcire in tantissimi modi diversi in base alle vostre esigenze e ai propri gusti. 

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ZEPPOLE FRITTE DI SAN GIUSEPPE ricetta fatta in casa originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le zeppole sono un dolce di pasta di choux; dalla tradizione campana ma ormai diffuso in tutta Italia.

Le zeppole classiche sono quelle fritte con sopra la crema pasticcera e spolverate con lo zucchero a velo.

Come molte ricette anche queste, sono versatili e hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato; insomma ci sono tante versioni di zeppole.

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MORTAZZATA focaccia profumatissima alla mortadella la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La mortazzata è una focaccia con Philadelphia, mortadella e granella di pistacchio.

Molto gustosa e sfiziosa; ha un sapore irresistibile e un profumo unico.

La mortazzata è veramente semplice da preparare ma richiede un po' di tempo per la sua lievitazione.

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TORTA MIMOSA ricetta tradizionale dedicata alle donne la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La torta mimosa è un dolce realizzato negli anni 50 del Novecento.

Il suo nome deriva dai pezzetti di pan di Spagna che ricopre la torta, ricordano tanto, nella forma e colore i fiori della mimosa. 

La mimosa viene collocata ormai da tanti anni alla festa delle donne, per questo motivo, anche la torta mimosa viene spesso realizzata per festeggiare la ricorrenza.

La torta mimosa è veramente una ricetta squisita, un pan di Spagna farcito da crema e ananas e ricoperto con la mollica del pan di Spagna sbriciolato. 

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