Le Frittelle di zucchina

L’origine delle zucchine, in dialetto salentino cucuzza, è antichissima. Coltivata già nel 1200 avanti Cristo in Perù, dopo la scoperta dell’America fu esportata in Europa dove si diffuse immediatamente, soprattutto in Italia, diventando l’ingrediente base di moltissimi squisiti piatti.

La zucchina, che è praticamente il frutto acerbo della pianta Cucurbita pepo della famiglia delle cucurbitacee, ha soltanto 8 calorie per cento grammi con un alto contenuto di acqua che può arrivare al 94%, contiene molte vitamine e molti sali minerali come il ferro, calcio e il fosforo.

Forse per questo la zucchina al Sud e in Salento è considerata un cibo leggero adatto per qualsiasi ricetta... come le frittelle di zucchina.

La torta di mele è un genere di torta il cui il principale ingrediente è la mela che spesso va utilizzata non solo per la decorazione ma anche mescolata all'impasto. 

La torta di mele è un dolce soffice e gustoso.

I panini alle noci sono dei bocconcini deliziosi, adatti da mangiare a soli, accompagnando le nostri piatti, oppure da servire per un aperitivo; possiamo farcirli a piacere con salumi o formaggi e verdure.

È una ricetta facile e veloce; composta con ingredienti che quasi sempre  abbiamo già in casa.

La Torta al cocco è un dolce soffice e veloce da preparare; un velo di Nutella e una cascata di cocco rapè ricopre la superficie rendendola ancora più gustosa. 

Questa torta è molto versatile dato la vasta scelta di ingredienti da poter aggiungere come lo yogurt o gocce di cioccolato ecc. 

Potete decorarla a vostro piacimento a partire da una semplice spolverata di cocco rapè. 

I pomodori ripieni di tonno e maionese freddi è un piatto fresco di antipasto estivo, la procedura e molto semplice e veloce.. insomma la ricetta dell'ultimo minuto.

Io preferisco preparali con i pomodori da insalata, essendo una forma molto grande... si possono riempire con capperi acciughe... insomma potete sbizzarrirvi a vostro piacimento, ma senza dubbio i miei preferiti sono quelli con tonno e maionese.