Oggi parliamo del dolce tradizionale del Salento, le pastarelle o in gergo locale le "pastareddhe";sono dei classici biscotti per accompagnare il latte la mattina, preparati anticamente dalle massaie salentine per le proprie famiglie e venivano cotti solitamente nei forni a legna.

Possono essere conservati a lungo sino ai giorni nostri.

 

Successivamente esportati in altre città della Puglia.

Passando per il Salento è impossibile non assaporare le pastarelle, visto il loro sapore semplice e delicato, piacevole per tutti. 

Le passerelle sono ottime da assaggiare anche con un bel thè. 

Se volete prepararli in casa vi indico la ricetta originale, quello che otterrete sarà un esplosione di profumi e sapori della Puglia direttamente in tavola.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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PASTARELLE 

Ingredienti: 

- 600 g di farina 

- 150 g di zucchero 

- 150 ml olio d'oliva 

- 80 ml di latte 

- 3 uova

- 15 g di ammoniaca 

 

- aroma al limone

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