La pitta di patate bianca è una variante della classica pitta salentina.
Essa è farcita con prosciutto e formaggio o in alternativa mozzarella; solitamente va servita ben calda ma gustosa anche a temperatura ambiente.
Un consiglio che posso darvi è di lasciarla intiepidire leggermente prima di servirla.
La pitta di patate bianca si può preparare come primo piatto o come antipasto per iniziare al meglio i pranzi tipici del sud Italia in particolare.
Questo piatto è un tortino di patate, ricco di sapore, una vera e propria bontà.
La pitta di patate è un piatto che fa parte delle antichissime arti della cucina salentina; semplice ed economico nato proprio quando i livelli economici erano bassi.
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PITTA DI PATATE BIANCA
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 3 uova
- 200 g di formaggio grattugiato
- olio extravergine d'oliva (circa 1/2 bicchiere)
- 100 g di pane grattugiato
- prezzemolo
- sale q.b.
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