La pizza in teglia o pizza al taglio l'impasto lievitata viene steso, condita e cotta in grandi teglie di metallo per poi messa in mostra in vetrinette calde per essere a scelta del cliente,invece in casa viene consumata a tranci. La vendita di questa grande varietà di pizza è diffusa oltre che nelle pizzerie food al taglio, anche nelle panetterie o semplici negozi alimentari.
Poiché la pizza in teglia deve essere tenuta in mostra nelle vetrinette per alcune ore.. ed eventualmente viene riscaldata viene utilizzato un impasto molto acquoso che pure in queste condizioni non si secchino ma diano il massimo del gusto.
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PIZZA IN TEGLIA Ingredienti:
- 500 g di farina
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 8 g di lievito di birra
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- 250 g pomodoro pelato
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
- origano q.b.
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