PIZZA FATTA IN CASA NEL FORNO A LEGNA la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La pizza è un prodotto gastronomico originario della cucina napoletana.

Questo è un piatto salato a base di farina, acqua, sale, olio e lievito; viene condito principalmente con pomodoro e mozzarella ( la pizza Margherita ) ma è una ricetta versatile dato che si possono aggiungere tanti altri ingredienti come affettati, salumi, formaggi ecc...le pizze condite sono chiamate diversamente da un paese con l'altro e a volte anche da pizzeria a pizzeria a seconda delle diverse tradizioni locali.

Le pizze oltre ad essere versatili nel condimento lo sono anche nella forma e dimensione; abbiamo la pizza napoletana con il "cornicione" ,la pizza tonda normale, la pizzetta che sarebbe uguale ma di dimensioni molto più piccole, la pizza al taglio cotta in grandi teglie e poi tagliate in pezzi rettangolari e la pizza al metro.

Inoltre può essere preparata sottile e croccante o spessa e soffice come una focaccia.

La sua specialità è quella di essere cotta in forno a legna anche se col passare degli anni, la tradizione ha lasciato spazio alla modernità e quindi molti usano ormai da tempo il forno elettrico.

Una cosa molto importante per un ottima riuscita è la lievitazione.Grazie da Eleonora in Cucina...!