La piadina ha origini romagnole, composto da farina, sale,acqua, olio e lievito o bicarbonato che tipicamente veniva cotta su un disco di terra cotta ma già da molto tempo viene cotta su piastra.
Oggi ho voluto fare la piadina vegana senza lievito e senza bicarbonato, molto deliziosa e salutare.
La piadina può essere la sostituzione del pane e assaporarla con vari salumi formaggi o verdure, secondo i propri gusti.
Ha un impasto dallo spessore di pochi millimetri ma non deve essere quasi trasparente, la sua forma come ben sapete è a disco ed è morbida ma soprattutto senza lievitazione.
Inoltre per fare le piadine si possono usare tutti i tipi di farina; la classica bianca 00 , quella integrale, al farro, quella senza glutine, ai cereali, di kamut, di orzo, di avena (questo per soddisfare le esigenze di tutti).
Grazie da Eleonora in Cucina...!
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PIADINA VEGETARIANA
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 125 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- isalata
- pomodoro
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