Le chinuliddhre salentine sono dei dolci che fanno parte delle tradizioni natalizie salentine. 

Quasi sempre fanno coppia con i purceddhruzzi ( anche loro fanno parte della famiglia dei dolci natalizi) 

 

A differenza dei purceddhruzzi, le chinuliddhre, sono proprio come le descrive il nome dialettale “chine” e cioè ripiene, farcite di cioccolato, ricotta, marmellata di uva, mele o cotognata (che è quella che utilizzava sempre mia nonna e devo dire veramente ottime) accompagnate solitamente dal vincotto.

Le chinuliddhre ormai si realizzano tutto l’anno e si gustano a colazione ma con una cottura al forno e non fritte.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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CHINULIDDHRE SALENTINE

Ingredienti:

- 500 farina

- 1 uovo

- 100 olio evo

- 100 vino bianco 

- mezza busta lievito per dolci 

- succo d'arancia 

- 1 cucchiaio zucchero 

- buccia grattugiata limone e  arancio 

- miele

- codette 

- marmellata

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