Le pittule salentine ( in italiano pettole) , in passato, venivano preparate dalle donne di casa per la prima volta l'8 Dicembre, il giorno della Madonna Immacolata e successivamente a natale, san Martino... ora invece ogni occasione è buona per assaporare questa prelibatezza senza aspettare festività o ricorrenze speciali. 

Le pittule sono molto semplici da preparare, si tratta di pasta lievitata a cui si dà una forma rotonda e viene fritta in abbondante olio.