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Il Blog di Eventi Salento

In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.

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MINI DOLCETTI GELATO fatto in casa senza forno ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I mini dolcetti sono dei dolci ideali per l'estate a base di biscotti, nocciole,burro, zucchero e cioccolato ricoperti di nutella. 

Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare che non comporta nessuna difficoltà nella preparazione; basta amalgamare gli ingredienti e sistemare il tutto in una pirofila ed infine ricoprire con la nutella, fatto ciò non resta che mettere in freezer e lasciare raffreddare per un paio d'ore e dopo ritagliare in piccoli pezzetti. 

Questi dolcetti sono di una golosità unica e potete preparargli a tempo perso per poi avergli pronti per qualsiasi occasione.

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BARBABIETOLE A SARSA ricetta salentina di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le barbabietole a sarsa sono veramente molto gustose e saporite. 

Ideali per gli amanti della menta e aceto.

Solitamente condite anche con aglio ma facoltativo quindi per chi non lo gradisce può non metterlo.

Ottime per questo periodo essendo una ricetta fresca e stuzzicante.

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INSALATA SALENTINA antica ricetta della nonna e di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Si avvicina sempre più l'estate e inizia quel caldo afoso dove la maggior parte delle persone pranzando e cenano nei loro giardini. 

Noi salentini, soprattutto in questo periodo amiamo piatti freschi e veloci ma comunque saporiti e gustosi come l'insalata salentina!

Ideale per qualsiasi occasione e soprattutto dà quel tocco di colore alle nostre tavole che ci mette allegria.

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GIROTONDO SAPORITO pasta sfoglia imbottita di sapori ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il girotondo saporito è un rotolo di pasta sfoglia ripiena di zucchine e prosciutto, semplice veloce da preparare ma molto gustoso.

Un piatto saporito per una cena sfiziosa. 

Si può fare il girotondo saporito secondo i vostri gusti aggiungendo altri ingredienti come melanzane e formaggi; questa ricetta è veramente molto versatile. 

Se avete poco tempo per preparare la cena questo è il piatto che fa per voi.

Inoltre potete tagliarlo a rondelle e servirlo come antipasto, aperitivo o buffet nelle vostre feste.

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CIAMBELLA DOLCE BICOLORE ricetta sofficissima e golosa di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La ciambella bicolore è un dolce soffice e gustoso, molto semplice e veloce da preparare. 

È il dolce ideale per iniziare la giornata! 

Solitamente faccio il ciambellone bicolore per i miei nipoti che amano soprattutto la parte col cacao, ottimo accompagnato con latte o un buon caffè. 

Una ricetta senza burro.

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ANTIPASTINI DI PASTA SFOGLIA ricetta gustosissima di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Gli antipastini sono dei stuzzichini da consumare all'inizio del pranzo o cena che sia, precede quindi i primi piatti.

Questa portata è davvero facile e veloce da preparare, se avete ospiti e ancora non gli avete preparati, niente paura in pochi minuti questi antipastini vi salveranno! 

Oggi ho voluto realizzare dei sfiziosi e gustosi antipasti a base di pasta sfoglia e come dico sempre potete farcirli anche diversamente, ovviamente secondo i vostri gusti e esigenze.

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TORTA ALLO YOGURT PRIMAVERA ricetta soffice e gustosa di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La torta allo yogurt è un dolce perfetto per la colazione o merenda di tutti i giorni. 

Questa torta è molto semplice e veloce da preparare; soffice e gustosa!

La torta allo yogurt può essere farcita anche con della marmellata secondo i vostri gusti, infatti io ho utilizzato della marmellata alle fragole che tra l'altro i miei nipotini amano molto.

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WAFFLE ALLA FRUTTA ricetta originale fatta in casa di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I waffle sono delle cialde dolci e hanno una forma a nido d'api. 

La loro caratteristica di essere croccanti all'esterno e morbide all'interno rende il gusto particolare e irresistibile. 

Queste cialde, possono essere cotte sia nella classica piastra o negli appositi stampi in silicone per waffle.

I waffle vengono serviti a colazione ma sono ideali anche per uno spuntino  di metà mattina diversa dal solito; potete decorare queste delizie secondo i vostri gusti e le vostre esigenze con frutta secca, frutta fresca, Nutella, marmellate ecc... 

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PURE' DI PATATE FATTO IN CASA ricetta originale della nonna di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il Purè di patate è un contorno classico della cucina italiana a base di purea di patate lesse, latte e burro! Morbido, cremoso, dal gusto delicato, è un piatto ricco e sostanzioso, questo amatissimo da grandi e bambini, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto come di carne, pesce, pollo, vegetariani! Come fare il purè è facilissimo! Bastano pochi semplici passaggi per portare in tavola un purè di patate perfetto e senza grumi in meno di mezz’ora!

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STRUDEL SALATO DI PASTA SFOGLIA RIPIENO ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Lo strudel salato è un saporitissimo piatto preparato con uno guscio di pasta sfoglia farcito con un ripieno di funghi prosciutto e passata di pomodoro, ma voi potete sbizzarrirvi con gusti a vostro piacimento.

La pasta sfoglia è un impasto a base di farina, acqua, olio, perfetta per preparare torte salate in sostituzione alla pasta brisè o sfoglia confezionata come quella usata da me...

La sua struttura, facile da stendere e molto elastica, la rende ideale per strudel, rotoli salati, girelle e stuzzichini per un aperitivo super goloso.

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PLUMCAKE SALATO farcito con mortadella e olive ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il plumcake salato è un tipo di pane soffice dal gusto delicato e insaporito con mortadella e olive; molto versatile come ricetta potendo inserire qualsiasi tipo di ingrediente come salumi, formaggi e verdure (magari è la soluzione per far mangiare la verdura ai vostri bimbi capricciosi ).

Il plumcake è veramente un piatto ideale in ogni occasione, può essere utilizzato per arricchire e colorare le vostre tavole come antipasto o buffet...

Inoltre il plumcake salato può essere portato come pranzo a lavoro o ad un pic-nic.

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PESTO DI RUCOLA fatto in casa ricetta semplice e veloce di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il pesto alla genovese è un condimento tipico della Liguria, l'ingrediente principale è il basilico. 

Ci sono molti tipi di pesto come quello di pistacchi, zucchine e rucola.

Oggi ho voluto fare quello di rucola che è veramente delizioso e saporito.

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SCHIACCIATELLE IN CINTURA ricetta introvabile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le SCHIACCIATELLE IN CINTURA  in crosta di bacon sono delle bombette di piacere! Dopo aver realizzato le squisite polpette tradizionali, questa volta ho avuto la magnifica idea di rivestirle di bacon. Il risultato? Delle polpette bellissime da vedere, ma soprattutto squisite è dal profumo ammaliante che penetra nel cervello e in un battibaleno stimola le papille gustative!

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FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI ricetta vegetariana semplice e veloce di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La frittata di asparagi è un classico secondo piatto, solitamente preparato nel periodo primaverile quando queste verdure crescono nelle campagne.

Come molte altre ricette può essere servita inoltre come contorno, aperitivi e antipasti tagliata in piccoli pezzetti. 

La frittata di asparagi può essere preparata in padella o in forno; dalle mille varianti.

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CASTAGNOLE DI CARNEVALE ricetta originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le castagnole sono un dolce carnevalesco ormai diffuso in tutta Italia.

Questi dolcetti sono composti principalmente da farina, zucchero, uova e burro (in alternativa olio di semi); dopo aver impastato questi ingredienti si formano delle palline che vengono poi fritte. 

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FOCACCIA PUGLIESE la ricetta originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La focaccia pugliese è un tipo di pizza tipica appunto della cucina pugliese dal quale prende il nome. 

La focaccia pugliese si presenta molto soffice, alta e gustosa. 

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CIAMBELLA D'AUTUNNO con crema di castagne la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Unire il sapore e il profumo d'autunno in un ciambellone? L'ho fatto!

La ciambella d'autunno è un dolce golosissimo con la crema di marroni. 

Questo dolce si prepara in poco tempo e con molta facilità, perfetto per questo periodo.

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Pasta Carciofi e Pancetta - video ricetta Eleonora in Cucina

Pasta Carciofi e Pancetta - video ricetta Eleonora in Cucina

La pasta con i carciofi e la pancetta è un primo piatto squisito e perfetto  per una cena tra amici.

Il sapore dolce dei carciofi bilancia il gusto salato della pancetta rosolata.

È una ricetta semplice e veloce, il condimento si può preparare mentre bolle l'acqua per la pasta, che può  essere del formato che più vi piace: rigatoni, penne, farfalle...

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Cornetti salati ripieni - ricetta video - Eleonora in Cucina

Cornetti salati ripieni:

I cornetti  salati derivano  da una zona austriaca. Questa specialità si diffuse in tutta Italia e col passare  del tempo però, la ricetta originale venne modificata. 

Sono ideali per essere serviti come aperitivo, antipasto e anche per un buffet e

possono essere farciti in base ai gusti; dai salumi alle verdure. 

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