POLPETTONE RIPIENO al forno la ricetta salentina Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il Polpettone è un secondo piatto di carne molto gustoso e saporito, nella tradizione salentina viene fatto spesso la domenica, come giorno festivo... una polpetta “gigante” a base di carne macinata, prezzemolo, formaggio e di spezie; ripieno e non secondo i propri gusti.

Il polpettone si fa con lo stesso impasto delle polpette classiche. Il mio l'ho farcito con salame ,uova e formaggio filante ma potete sbizzarrirvi a usare mortadella, prosciutto e qualsiasi tipo di formaggio. Potete prepararlo in anticipo e metterlo in freezer così sarà pronto da infornare nel momento in cui vi servirà.

Durante l'inverno preparo spesso questa ricetta per le domeniche in famiglia.

Il polpettone oltre che in forno, si può cuocere in padella; con un contorno di funghi è la sua morte! 

Per una buona riuscita vi consiglio di prendere della carne macinata con doppia macinatura. Inoltre secondo i vostri gusti, mentre il polpettone cuoce, potete preparare la salsina da mettere sopra ma questo non è necessario se non la gradite. Questa è una ricetta molto amata da adulti ma soprattutto dai bambini.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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POLPETTONE RIPIENO 

Ingredienti:

INGREDIENTI:

- 600 g carne macinata 

- 2 uova

- 50 g formaggio grattugiato 

- 60 g pane grattugiato 

- sale q.b.

- pepe q.b.

- prezzemolo 

PER IL RIPIENO 

- 5 uova

- 100 g salame

- 100 g formaggio 

PER LA SALSINA

- 1 dado vegetale 

- 25 ml acqua 

- 1 cucchiaino amido di mais

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