PITTULE SALENTINE la ricetta originale delle pettole di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le pittule salentine ( in italiano pettole) , in passato, venivano preparate dalle donne di casa per la prima volta l'8 Dicembre, il giorno della Madonna Immacolata e successivamente a natale, san Martino... ora invece ogni occasione è buona per assaporare questa prelibatezza senza aspettare festività o ricorrenze speciali. 

Le pittule sono molto semplici da preparare, si tratta di pasta lievitata a cui si dà una forma rotonda e viene fritta in abbondante olio. 

Questa è la ricetta delle pittule classiche, una ricetta  molto versatile in quanto si possono condire con cavolfiore, alla pizzaiola, con baccalà, cicoria lessa, peperoni allu carcu; se si vuole usare un pò di fantasia, per i bimbi si possono preparare con i pezzi di würstel ( versione moderna ). 

Le pittule sono molto buone e soprattutto piacciono a grandi e bambini.

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PITTULE SALENTINE

Ingredienti: 

- 1 kg di farina 

- 800 ml acqua tiepida 

- 5 cucchiaini di sale

- 25 g lievito di birra 

- 120 g cavolfiore 

- 1 cipolla 

- 3 cucchiaini di capperi 

- 10 pz pomodorini 

- 50 g di olive nere

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