PITTA DI PATATE BIANCA antica ricetta salentina di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La pitta di patate bianca è una variante della classica pitta salentina.

Essa è farcita con prosciutto e formaggio o in alternativa mozzarella; solitamente va servita ben calda ma gustosa anche a temperatura ambiente. 

Un consiglio che posso darvi è di lasciarla intiepidire leggermente prima di servirla.

La pitta di patate bianca si può preparare come primo piatto o come antipasto per iniziare al meglio i pranzi tipici del sud Italia in particolare. 

Questo piatto è un tortino di patate, ricco di sapore, una vera e propria bontà. 

La pitta di patate è un piatto che fa parte delle antichissime arti della cucina salentina; semplice ed economico nato proprio quando i livelli economici erano bassi.

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PITTA DI PATATE BIANCA

Ingredienti: 

- 800 g di patate 

- 3 uova 

- 200 g di formaggio grattugiato 

- olio extravergine d'oliva (circa 1/2 bicchiere)

- 100 g di pane grattugiato 

- prezzemolo 

- sale q.b.

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