Il pasticcio di ragù e purè è un primo piatto davvero gustoso e diverso dal solito.
Consiste nel preparare il ragù e il puré separatamente ed una volta fatto, mettergli nella teglia creando il primo strato con il ragù e sovrapponendo il puré.
Il ragù deve essere cotto per più ore e deve essere "bello tirato" (come si dice qui in salento) ; mentre nel puré non va messa la noce moscata come normalmente si fa.
Il pasticcio di ragù e purè è talmente buono che sorprenderete la vostra famiglia, dall'aspetto non tanto invitante ma ha un sapore irresistibile!
Un primo piatto che non potete rinunciare di fare il bis !
Inoltre per realizzare il pasticcio di ragù e purè ci vuole poco tempo da dedicare; il puré va fatto velocemente e il ragù una volta preparati e messi tutti gli ingredienti nella pentola cuoce solo anche se ci vuole un po' di ore ,quindi nel frattempo potete fare altro.
Non aggiungo altro e provate a farlo, solo cosi potete capire e gustare la sua bontà.
Grazie da Eleonora in Cucina...!
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PASTICCIO DI RAGÙ E PURÈ
- 700 g di passata di pomodoro
- un filo d'olio
- 70 g di carote
- 50 g di cipolle
- 50 g di sedano
- 800 g di carne macinata
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- 200 ml di latte
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano
- 1 kg di patate
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