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Il Blog di Eventi Salento

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PASTICCIO DI RAGU' E PURE' ricetta golosissima di Eleonora in Cucine - Eventi Salento

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Il pasticcio di ragù e purè è un primo piatto davvero gustoso e diverso dal solito. 

Consiste nel preparare il ragù e il puré separatamente ed una volta fatto, mettergli nella teglia creando il primo strato con il ragù e sovrapponendo il puré. 

Il ragù deve essere cotto per più ore e deve essere "bello tirato" (come si dice qui in salento) ; mentre nel puré non va messa la noce moscata come normalmente si fa.

 

Il pasticcio di ragù e purè è talmente buono che sorprenderete la vostra famiglia, dall'aspetto non tanto invitante ma ha un sapore irresistibile! 

Un primo piatto che non potete rinunciare di fare il bis ! 

Inoltre per realizzare il pasticcio di ragù e purè ci vuole poco tempo da dedicare; il puré va fatto velocemente e il ragù una volta preparati e messi tutti gli ingredienti nella pentola cuoce solo anche se ci vuole un po' di ore ,quindi nel frattempo potete fare altro.

Non aggiungo altro e provate a farlo, solo cosi potete capire e gustare la sua bontà.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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PASTICCIO DI RAGÙ E PURÈ 

Ingredienti: 

- 700 g di passata di pomodoro 

- un filo d'olio 

- 70 g di carote

- 50 g di cipolle 

- 50 g di sedano 

- 800 g di carne macinata 

- 1/2 bicchiere di vino bianco 

- sale q.b. 

- 200 ml di latte 

- 30 g di burro 

- 30 g di parmigiano 

 

- 1 kg di patate

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