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Il Blog di Eventi Salento

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FOCACCIA RUSTICA SALENTINA la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

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La focaccia rustica è una ricetta molto antica della cucina salentina che ancora oggi viene apprezzata e realizzata nei forni locali. 

Questa ricetta è ottima da preparare come antipasto o aperitivo se avete ospiti, credetemi farete un figurone. 

La focaccia rustica salentina è amata molto sia da grandi che piccini.

 È un piatto che va servito caldo ma anche tiepido...

Questa ricetta è formata da una base di pasta tipo pizza, ripiena con cipolle, olive nere, pomodorini, capperi, acciughe e potete aggiungere il peperoncino se non vi sono bimbi, infine è ricoperta con lo stesso impasto della base. 

La focaccia è veramente molto versatile dato che può essere ripiena secondo i gusti, oltre a questo ripieno è possibile farcirla con verdure o salumi; un'altra che a me piace tanto è quella ripiena con spinaci e formaggio.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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FOCACCIA RUSTICA SALENTINA

Ingredienti: 

- 550 g di farina 

- 250 ml acqua tiepida 

- 10 g di lievito di birra 

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 

PER IL RIPIENO 

Ingredienti: 

- 3 cipolle 

- 10 pomodorini

- 100 g olive nere 

- acciughe

- 2 cucchiaini di capperi 

- sale q.b. 

- un filo d'olio

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