CIAMBELLE FRITTE graffe sofficissime la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le ciambelle sono definite come un dolce di forma toroidale, questo termine designa anche le preparazione salate con la stessa forma. La ciambella può essere di diverse forme: di piccole dimensioni come i Donut o avere le dimensioni di una torta, detta Ciambellone specialmente in alcune aree dell’Italia centrale. 

Ciambella o Ciambellone?

La ciambella viene chiamata più propriamente ciambellone per distinguerla dalle ciambelle piccole ( sia al forno,che fritte) per indicare una maggiorazione delle dosi per un dolce con una dimensione maggiore. Nell'antica tradizione contadina la ciambella era il dolce sempre presente durante i giorni di festa, tipo un battesimo, una comunione un compleanno o di un matrimonio veniva servita a fette. La sua ricetta cambia da regione a regione, provincia,paese. 

Differenze tra donuts e ciambelle:

Le ciambelle nascono come dolci realizzati con la pasta di pane lasciato lievitare naturalmente fritto in olio bollente e sono una derivazione dei Krapfen dolce austriaco sprovvisto del classico buco centraleI donuts sono ciambelle americane rese famose da Homer Simpson  che ne consumava in grandissime quantità. Si tratta di ciambelle fritte, rivestite poi in un secondo momento da una glassa di zucchero colorata. Che possono essere decorare con codette di zucchero.

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CIAMBELLE FRITTE

Ingredienti:

- 550 g farina

- 250 ml latte

- 80 ml olio di semi

- una bustina di lievito

- aroma al limone

- un uovo

- 100 g zucchero + q.b. (per guarnire)

- olio di semi q.b. (per friggere)

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