CANTUCCI BISCOTTI ALLE MANDORLE antica ricetta di Eleonora in Cucina - eventi Salento

I biscotti cantucci con le mandorle sono i più famosi dolcetti della tradizione toscana, sono biscottini secchi preparati con farina, burro, uova e mandorle. 

Sono caratterizzati da un'inconfondibile forma a mezza luna che si ottengono tagliando delle piccole fette da un filone d'impasto appena sfornato. Procedendo poi con secondo passaggio in forno, per pochi minuti per dare la giusta croccantezza. 

Il modo migliore per gustare questi squisiti dolcetti "i cantucci" è accompagnarli con un buon bicchiere di vin santo, per un dopo cena goloso e gustoso. Ma sono così buoni che ogni occasione della giornata è buona per sgranocchiarne uno.

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CANTUCCI RICETTA

Ingredienti: 

- 500 g di farina 

- 2 uova 

- 200 g di zucchero 

- 70 ml di latte 

- 70 g di burro ammorbidito ( o olio di semi )

- 1/2 bustina di lievito 

- un pizzico di sale 

- buccia di un limone 

- aroma al rum ( o altro liquore )

- 200 g di mandorle

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