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Il Blog di Eventi Salento

In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.

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Messaggi recenti del blog
CRESPELLE AL FORNO ripiene di carne prosciutto e funghi CREPES SALATE ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le crespelle sono delle crepes salate morbide e gustose. 

Questa ricetta può essere farcita in mille modi diversi essendo un piatto versatile; con verdure, formaggi, carne o affettati ed in più possono trasformarsi in deliziose crepes dolci! 

Le crespelle si possono preparare in anticipo e cuocerle in forno poco prima di riempire le nostre tavole. 

Sono un primo piatto da far venire l'acquolina in bocca a chiunque, grandi e piccini e potete realizzarle per qualsiasi occasione; se avete ospiti in casa, per la domenica o pranzo e cene speciali!

Visite: 211
PLUMCAKE SALATO farcito con mortadella e olive ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il plumcake salato è un tipo di pane soffice dal gusto delicato e insaporito con mortadella e olive; molto versatile come ricetta potendo inserire qualsiasi tipo di ingrediente come salumi, formaggi e verdure (magari è la soluzione per far mangiare la verdura ai vostri bimbi capricciosi ).

Il plumcake è veramente un piatto ideale in ogni occasione, può essere utilizzato per arricchire e colorare le vostre tavole come antipasto o buffet...

Inoltre il plumcake salato può essere portato come pranzo a lavoro o ad un pic-nic.

Visite: 213
TORTINO ALLA NUTELLA con cuore morbido e caldo ricetta facile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il tortino alla Nutella è un dessert ottimo per conquistare grandi e piccini in ogni occasione e qualsiasi momento della giornata. 

Col suo interno morbido e cremoso riempie e mette di buon umore le vostre giornate, la mattina a colazione accompagnato da un buon caffè o latte, dopo pranzo o nel pomeriggio con un tè caldo.

Il tortino alla nutella è un dolce semplice e veloce da preparare anche all'ultimo minuto perfetto da mangiare caldo.

Visite: 149
PANCAKE DI ZUCCHINE ripieni con tacchino e formaggio di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I pancake alle zucchine sono delle frittelle arricchite da zucchine grattugiate per rendere il loro gusto raffinato.

Potete servire questi pancake come secondo, antipasto o semplicemente per cena. 

Inoltre, potete farcire queste delizie con affettati, formaggi e verdure a vostro piacimento...

Visite: 223
STRUDEL DI PASTA SFOGLIA RIPIENO di ricotta e spinaci ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Lo strudel è un tipico piatto del trentino che può essere dolce o salato. 

Oggi ho voluto fare la versione salata, ripieno di ricotta e spinaci.

Lo strudel salato è un secondo davvero gustoso ma si può preparare anche per un buffet o una cena in famiglia e amici. 

Si può realizzare con vari ripieni o aggiungendo alla mia ricetta uova e formaggio grattugiato; ho preferito farlo in questo modo per renderlo più leggero.

Visite: 195
TORTA MILLEFOGLIE con crema e fragole ricetta semplice e golosa di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La torta millefoglie è un dolce tipico francese realizzato da tre strati di pasta sfoglia alternati tra loro con due strati di crema pasticcera o di panna.

L'ultimo strato, quello finale, solitamente viene ricoperto da una glassa ma spesso viene sostituita con lo zucchero a velo; proprio come ho fatto io.

Ci sono tante versioni di millefoglie come quella al cioccolato, con solo crema o al pistacchio ecc... io ho preparato la ricetta di mia mamma quella con le fragole che piace molto a mia sorella; fosse per lei la mangerebbe tutti i giorni e non ha tutti i torti perché ha un profumo delizioso e un gusto inconfondibile!

Visite: 225
FOCACCIOTTA focaccia istantanea senza lievito ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La focacciotta è un tipo di focaccia ripiena con mozzarella, prosciutto e pomodorini. 

Questa ricetta è veramente differente dalle altre focacce per la sua velocità nella realizzazione dato che viene cotta in padella e soprattutto perché non dobbiamo attendere ore per la lievitazione ma viene preparata e direttamente cucinata. 

La focacciotta può essere farcita anche con solo mozzarella e prosciutto o aggiungere ingredienti in base ai gusti di ogni famiglia.

Visite: 218
NAMELAKA ALLA NOCCIOLA ricetta facile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La namelaka alla nocciola, il suo significato è "ultra-cremosa", è una crema mousse, soffice vellutata e versatile. E una ricetta inventata da un pasticcere giapponese della École du Grand Chocolat Valrhona, presente anche nell'Enciclopedia del cioccolato di Frédéric Bau. La namelaka è una crema molto simile alla ganache:

Visite: 157
PULCINI DI UOVA SODE ricetta sfiziosa antipasti di pasqua di Eleonora in Cucina - Eventi salento

I pulcini di uova sode sono una delle ricette più creative e sfiziose per l'antipasto di Pasqua o per abbellire e colorare la vostra tavola nel periodo primaverile. 

Per fare i pulcini di uova ci vuole davvero poco tempo,pochissimi ingredienti e tanta fantasia...

Inoltre si possono realizzare coniglietti e fiori per arricchire buffet e antipasti in ogni occasione.

Visite: 250
CIAMBELLA ALLE NOCI ricetta facilissima fatta in casa | walnut donut di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La ciambella alle noci è un dolce molto semplice e veloce da preparare.

Per gli amanti della frutta secca, questa torta è l'ideale!

La ciambella alle noci è veramente molto gustosa inzuppata nel latte o in un buon caffè caldo.

Questo dolce è ottimo nella stagione invernale e autunnale ma devo dire che piace tantissimo in ogni periodo dell'anno.

Visite: 192
BISCOTTI ALL'AVENA CON PERA E CIOCCOLATO ricetta facilissima di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I biscotti di avena con pera e cioccolato sono ricchi di fibre, per chi vuole mangiare sano ma non vuole rinunciare alla golosità del dolce.

Per preparare questi deliziosi biscottini facili e veloci ci vogliono pochissimi ingredienti che amalgamati insieme formano però una vera bontà. 

I biscotti all'avena con pera e cioccolato sono ideali per una colazione diversa e speciale, per iniziare al meglio la giornata o semplicemente per accompagnare il tè del pomeriggio!

Visite: 204
TARTELLETTE ALLA FRUTTA cestini pasta frolla ripieni di crema e macedonia ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le tartellette sono dei cestini di pasta frolla vuoti all'interno e aperti sulla superficie; fatti in questo modo per essere farciti.

Possono essere riempiti con ripieno dolce o salato, quindi molto versatili.

Solitamente quelli salati sono con base di formaggio spalmabile unito con verdure, salumi, gamberetti ecc... mentre per i dolci sono farciti di crema pasticcera che ovviamente può essere sostituita con ganache, marmellata, namelaka.

Visite: 269
PESTO DI RUCOLA fatto in casa ricetta semplice e veloce di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il pesto alla genovese è un condimento tipico della Liguria, l'ingrediente principale è il basilico. 

Ci sono molti tipi di pesto come quello di pistacchi, zucchine e rucola.

Oggi ho voluto fare quello di rucola che è veramente delizioso e saporito.

Visite: 287
CUDDHURA SALENTINA pupa di pasqua antica ricetta della nonna Eleonora in Cucina

La pupa pasquale è un dolce tipico della tradizione salentina fatta nel periodo Pasquale per regalarlo alle bambine mentre ai maschietti invece il gallo.

La vera decorazione veniva fatta con la ghiaccia reale e palline argentate ma al giorno d'oggi vengono decorate ed abbellite in molti modi diversi; usando codette, nastrini, glassa di cioccolato ecc...

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CESTINI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI antipasti sfiziosi la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I cestini di pasta sfoglia ripieni sono veramente semplici e veloci da preparare. 

Sono dei stuzzichini ideali per un aperitivo tra amici, buffet e anche come antipasto in famiglia. 

Questa ricetta sfiziosa e deliziosa per colorare la nostra tavola in qualsiasi occasione. 

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SFOGLIATA DI MELE torta pasta sfoglia la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

La sfogliata di mele è un dolce semplice, veloce e deliziosa. 

Questa ricetta è un'alternativa alla classica torta di mele che è un po' più complicata da realizzare.

La sfogliata di mele è ideale per qualsiasi occasione; ottima per colazione o merenda di tutta la famiglia. 

Molto facile questa ricetta anche per chi è ancora alle prime armi.

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POLPETTE AL SUGO ricetta salentina originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le polpette al sugo sono una delle ricette più amate da grandi e piccini che non mancano quasi mai sulla tavola di noi salentini nei giorni  di festa. 

Sono davvero irresistibili e hanno un profumo che fa gola a chiunque; solitamente vanno mangiate insieme alla pasta per dare quel tocco in più o semplicemente come secondo piatto accompagnato da una buona fetta di pane di grano.

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ZEPPOLE AL FORNO DI SAN GIUSEPPE ricetta originale di Eleonora in Cucina

Le zeppole al forno sono l'alternativa di quelle fritte per chi vuole mantenersi più leggero ma non vuole rinunciare alla loro bontà. 

Come molte ricette anche queste, hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato.

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SCHIACCIATELLE IN CINTURA ricetta introvabile di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le SCHIACCIATELLE IN CINTURA  in crosta di bacon sono delle bombette di piacere! Dopo aver realizzato le squisite polpette tradizionali, questa volta ho avuto la magnifica idea di rivestirle di bacon. Il risultato? Delle polpette bellissime da vedere, ma soprattutto squisite è dal profumo ammaliante che penetra nel cervello e in un battibaleno stimola le papille gustative!

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DADO VEGETALE fatto in casa ricetta senza conservanti di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il dado vegetale fatto in casa è un modo genuino per insaporire moltissime pietanze, fatto solo di prodotti naturali senza conservanti e coloranti. 

Aggiunto ai vostri brodi, minestre, risotti, zuppe ecc. dà quel tocco in più che rende i vostri piatti unici e saporiti. 

Il dado spesso viene utilizzato da chi ha difficoltà a dosare la giusta quantità di sale, proprio come nel mio caso.

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